من كوزينتي: طريقة سهلة لتحضير الشباكية كتصدق مئة بالمئة

شهر رمضان الأبرك على الابواب.

من منا لا يفكر في الشباكية التي يمتاز بها بلدنا المغرب و التي يعشقها الكبار و الصغار. جربتها في منزلي و وفقت فيها.

بدون إطالة في الموضوع تفضلي سيدتي بتسجيل المقادير:

2 كيلوغرام دقيق الفرص

2 بيضات

1 كوب الخل

قبصة الملح

القليل من خميرة العجين

1 خميرة حمراء

2 ملاعق صغار من القرفة

1/4 كيلوغرام زبدة دايبة

1 كوب زيت زيتون

القليل من المسكة الحرة

1/2 كوب زيت المائدة

2 ملاعق كبار من النفع مطحون

1 حبة حلاوة مطحونة

نصف زلافة ديال اللوز مطحون

نصف زلافة ديال الزنجلان مطحون

نصف كاس ماء الزهر

هذه هي المقادير سيدتي، أما بالنسبة لطريقة التحضير:

تقومين سيدتي بتجميع المكونات كاملة بقليل من الماء بحيث يصبح العجين صلب و أؤكد على صلابة العجين حتى تتوفقي سيدتي.

ثم تقطعين العجين إلى كويرات

ثم تقومين بتدليك العجين مع رشه بالدقيق

ثم تستعملين ماكينة لتمديد العجين أكثر

و إن لم تتوفر الماكينة عليك ببذل بعض الجهد بالدلاك

و باستخدام الجرارة تقطعين العجين إلى مستطيلات

ثم نصنع منها وريدات كما في الصورة

و بعد إتمام العجين كله

تقلينها في زيت حتى تتحمر من الجهتين

ثم مباشرة من الزيت إلى العسل

ثم تتركينها حتى تتقطر

ثم ترشينها بالزنجلان

و بالصحة و الراحة.

لمعرفة طريقة تحضير بطبوط معمر بقطع الدجاج كيشهي و بمذاق رائع تتبع (ي) الرابط http://www.safae.net/2015/02/blog-post_24.html